Disfruta de una sopa casera reconfortante, llena de sabor y textura, perfecta para compartir en familia. Su combinación de ingredientes naturales y el toque especial del sofrito la convierten en una opción irresistible.
Ingredientes:
Para el sofrito:
- ½ pimentón
- 2 tallos de cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
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Prepara el sofrito: Corta el pimentón, la cebolla larga y los ajos en trozos grandes. Sofríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos hasta que se doren ligeramente. Luego, licúa la mezcla y reserva.
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Cocina la base de la sopa: En una olla grande con agua, agrega la mazorca y la yuca. Cocina hasta que la yuca esté blanda.
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Añade las papas: Incorpora la papa y deja cocinar por 5 minutos. Luego, agrega la arracacha junto con el sofrito licuado y cocina por otros 5 minutos para que los sabores se integren.
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Toque final: Cuando la sopa haya espesado ligeramente, añade el cilantro, baja el fuego y deja cocinar por 3 minutos más.
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Sirve y disfruta: Deja reposar unos minutos y acompaña con una tajada de aguacate cremoso.
Una sopa nutritiva, reconfortante y deliciosa, ideal para consentirte con el sabor de los ingredientes frescos y naturales. ¡Buen provecho!
Algunos de sus beneficios:
Energía natural: La yuca y la papa son ricas en carbohidratos saludables que proporcionan energía sostenida.
Salud digestiva: La arracacha y el sofrito con ajo ayudan a mejorar la digestión y aportan fibra.
Fortalece el sistema inmunológico: El ajo, la cebolla y el cilantro tienen propiedades antibacterianas y antioxidantes.
Fuente de vitaminas y minerales: La mazorca aporta fibra, vitaminas B y antioxidantes esenciales.
Reconfortante y ligera: Perfecta para días fríos o cuando necesitas una comida nutritiva y fácil de digerir.