Esta combinación con calabacín es el complemento perfecto para cualquier plato de verano. Se prepara rápidamente, no requiere cocción y está repleta de sabores frescos.
Este saludable pico de gallo es excelente para acompañar tacos, burritos, hamburguesas o incluso ensaladas.
¿Se puede comer el calabacín crudo?
¡Sí! Tiene un gran crujido y un sabor suave cuando se come crudo. El ácido del jugo de limon y los tomates ablanda ligeramente el calabacín y le da una textura maravillosa.
Tiempo de preparación: 10 MINUTOS
Rinde: 6 PORCIONES
INGREDIENTES
1 calabacín mediano
4 tomates grandes, sin semillas
1/3 taza de cebolla roja o blanca finamente picada
1/4 taza de cilantro picado
1/2 cucharadita de ralladura de limon
2 cucharadas de jugo de limon
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3/4 cucharadita de sal, o al gusto
1/4 cucharadita de comino molido
salsa picante, al gusto (opcional)
INSTRUCCIONES
Agrega todos los ingredientes en un tazón grande. Revuelve para combinar. Prueba y agrega más sal o condimentos según sea necesario.
El pico de gallo se sirve mejor unas horas después de prepararla. A medida que se asienta, las verduras desprenderán más líquido. Puedes escurrir un poco de los jugos si lo deseas o disfrutarla así.
Otras verduras que puede agregar a esta receta son...
- El maíz fresco.
- Los jalapeños u otros pimientos picantes agregarían mucho sabor.
- Ajo finamente picado.